Καλάθι αγορών

Δεν υπάρχουν προιόντα στο καλάθι σας.

Αντ/να €0,00

Κατσικάκι με 7 μυρωδικά

Σταφυλίνακες

Kλικ στη φωτογραφία για περισσότερα

Σήμερα σας προτείνωμε μιά αλλοιώτικη συνταγή της Κρητικής κουζίνας που θα μπορούσε να καταχτεί στό κεφάλαιο της υψηλής Κρητικής μαγειρικής αφού ανακατεύει εκτός απο το κλασσικό κρεμμυδάκι και ένα σωρό άλλα χορτομυρωδικά της Κρητικής γής.

Υλικά
1 ½ κιλό ρίφι (κατσίκι) σε μερίδες
300 γραμμ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο
4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ½ κιλό τομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
150 γραμμ. άνηθο
150 γραμμ. μαϊντανό
150 γραμμ. σέλινο
200 γραμμ. φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κιλό πράσο
200 γραμμ. σταμναγκάθι
150 γραμμ. καυκαλήθρα
150 γραμμ. μυρώνια
200 γραμμ. σταφιλίνακες (χόρτο της κρητικής γης)
3 καρότα ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι και λίγο αλεύρι.

Εκτέλεση

Ρίχνωμε το λάδι στην κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί καλά ρίχνωμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζωμε μέχρι να ροδίσουν. Τότε προσθέτωμε και το κρέας που τίναι κομμένο σε μικρές μερίδες, αλατοπιπερωμένο και αλευρωμένο.

Σωτάρωμε το κρέας αφού το γυρίσωμε μερικές φορές με ξύλινη κουτάλα ώστε να τσιγαριστεί απ όλες τις μεριές.

Μετά χαμηλώνωμε τη φωτιά, προσθέτωμε λίγο νερό και το αφήνωμε να ψηθεί για περίπου μισή ώρα.
Δοκιμάζωμε για να δούμε αν το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά, αν όχι προσθέτωμε λίγο νεράκι και συνεχίζωμε για λίγο ακόμα.

Στη συνέχεια ρίχνωμε την τομάτα, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι και αφήνωμε να πάρουν βράση για περίπου 8 λεπτά.

Στο τέλος θα ρίξωμε τα μυρωδάτα χόρτα κομμένα σε χοντρά κομμάτια, σκεπάζωμε την κατσαρόλα και αφήνωμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου.

Μετά, το σερβίρωμε σε πιάτα και το απολαμβάνωμε!

Καλή σας όρεξη.