Καλάθι αγορών

Δεν υπάρχουν προιόντα στο καλάθι σας.

Αντ/να €0,00

Φασολάκια με μοσχάρι

Φασολάκια με μοσχάρι

Kλικ στη φωτογραφία για περισσότερα

Η σημερινή μας συνταγή είναι ένα κοινό πιάτο της εποχής, φασολάκια φρέσκα με μοσχάρι.

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

1 κιλό φασολάκια φρέσκα
1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 κιλό τομάτες ώριμες
λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι μισί κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, δυο φύλλα δάφνης και λίγο αλέυρι.

Αφού καθαρίσωμε τα φασόλια αφαιρώντας τις πλαϊνές ίνες τα πλένωμε και τα στραγγίζωμε.
Στή συνήθη κατσαρόλα μας σωτάρωμε στο λάδι που έχει ζεσταθεί αρκετα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Το κρέας είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, πλυμένο, καλά στραγγισμένο και αλατοπιπεριασμένο.
Θα το πασπαλίσωμε με το αλεύρι και θα το τινάξωμε ελαφρά για να φύγει το περίσσιο.

Στη κατσαρόλα που σωτάρωμε το κρεμμύδι, και αφού έχει ροδίσει, ρίχνωμε προσεκτικά τα κομμάτια το κρέας, το πιπέρι και το μπαχάρι και ταυτόχροναο με μια ξύλινη κουτάλα - ισια στη βάση της για να πιάνει το πάτο της κατσαρόλας - ανακατεύομε το κρέας ώστε να σωταριστεί ομοιόμορφα. Αυτό θα διαρκέσει μέχρι πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Αφού βεβαιωθούμε πώς το έχωμε ροδοψήσει απ έξω, προσθέτωμε νερό ίσα ίσα να σκεπαστεί το κρέας, ρίχνωμε και τη δάφνη, και το αφήνωμε να συνεχίσει να ψήνεται σε μέτρια φωτιά. Κατά διαστήματα πρέπει να το ελέγχωμε και αν χρειαστεί να προσθέτωμε νερό.

Οταν μετά από περίπου μια ώρα βεβαιωθούμε ότι τό κρέας έχει ψηθεί, και υπάρχει αρκετή σάλτσα στη κατσαρόλα, με μιά τρυπητή κουτάλα ανασύρωμε το κρέας σε μια πιατέλλα αφήνωντας όλη τη σάλτσα στη κατσαρόλα.

Ρίχνωμε στη κατσαρόλα τα φασόλια, πάνω τους το κρέας, τη τομάτα που έχωμε ψιλοκόψει και προσθέτωμε το αλάτι σύμφωνα με τη προσωπική μας επιθυμία και τη ζάχαρη.

Θα μείνει σκεπασμένο να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για είκοσι ακόμα λεπτά, όσο χρειάζεται για να ψηθούν τα φασόλια και η τομάτα.

Αφού το ελέγξωμε στο τέλος για αλάτοπίπερα, διορθώνωμε τη γεύση αν χρειαστεί, κλείνωμε την εστία μας και το αφήσωμε για λίγο να ηρεμήσει.

Καλή σας όρεξη.