το Περιβόλι της Κρήτης

Kλικ στη φωτογραφία για περισσότερα

Πατήστε για να αγοράσετε Πετιμέζι

Το πετιμέζι είναι υποπροϊόν του μούστου των σταφυλιών και παράγεται μετά απο παρατεταμένο βράσιμο μόλις πάρωμε το μούστο και πρίν αρχίσει η αλκοολική ζύμωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύρευστο, σκουρόχρωμο υγρό, σχεδόν σαν σιρόπι που διατηρείται χωρίς συντηρητικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το πετιμέζι ήταν γνωστό και χρησιμοποιούνταν απο τη Ρωμαϊκή εποχή και συνεχίζει να είναι δημοφιλές γλυκαντικό μέσο μέχρι σήμερα υποκαθιστώντας τη ζάχαρη μαζί με το μέλι.

Σήμερα, ιδιαίτερα στη Κρήτη και τη Ζάκυνθο αλά και σε όλη την Ελλάδα είναι γνωστό και δημοφιλές προϊόν με ευρεία χρήση.

Το βρίσκωμε να συμμετέχει σε πολλά γλυκά και φαγητά χαρίζοντας τους τη γλυκιά και πολυσύνθετη γεύση του.