Μελιτζάνες σαλάτα
Kλικ στη φωτογραφία για περισσότερα
Η μελιτζάνα με τη χαρακτηριστική γεύση της είναι μια απλή και εύκολη επιλογή για νόστιμη σαλάτα σήμερα.
Θα χρειαστούμε δυό μελιτζάνες, αλάτι, λάδι, ξύδι, ρίγανη, λίγα φύλλα από κόλιαντρο ή μαϊντανό και σκόρδο.
Αφού πλύνωμε τις μελιτζάνες τις κόβομε λεπτές φέτες - περίπου μισό πόντο στό πάχος - τις αλατίζωμε ελαφρά και τις στρώνωμε σε ρηχό ταψί που το έχωμε λαδώσει πιό πρίν.
Σέ φούρνο προθερμασμένο στους 200°C ψήνωμε για είκοσι λεπτά.
Το σκόρδο θα το τρίψωμε σ ένα μικρό μπώλ και θα προσθέσωμε λάδι, και μια μικρή κουταλιά ξύδι και μερικά ψιλοκομμένα φύλλα απο κόλλιαντρο ( ή μαϊντανό ) και ρίγανη. Αφού τα ανακατέψωμε περιχύνωμε τις μελιτζάνες στη πιατέλα.
Φύλλα απο κόλιαντρο ( ή μαϊντανό ) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τη πιατέλα σας.
Δε φαντάζεστε πόσο γρήγορα εξαφανίζονται όταν πάτε τη πιατέλα στο τραπέζι σας!
